В ходе рабочего визита в Волгоград, один из ведущих российских предпринимателей Игорь Рыбаков, совместно с командой «Академии х10» посетил комбинат готового питания «Виво Маркет» — сообщает ИА «ВолгаПромЭксперт».
Соучредитель компании Арина Шейгеревич и директор «Виво Маркет» Мария Иванова показали бизнесменам производственные площадки комбината, который является одним из самых современных и технологичных в Южном федеральном округе по данному направлению.
Участникам экскурсии на комбинат продемонстрировали работу всех технологических цепочек, включая производство полуфабрикатов и буфетной продукции. Особенно впечатлили гостей камеры шокового охлаждения, которые позволяют выводить тепло из блюд мгновенно, сохраняя максимально свежий вид продукта, его вкусовые и внешние качества.
Комбинат готового питания «Виво Маркет» был запущен с нуля в июне 2019 года. Производство располагается на площади 6,5 тысяч квадратных метров. Фабрика состоит из 3 блоков: цехов по производству полуфабрикатов (овощных, мясных, рыбных, цех по обработке яйца); распределительного центра; цеха по производству продукции различной степени готовности.
Все технологические процессы на комбинате максимально автоматизированы. В распоряжении сотрудников предприятии свыше 200 образцов оборудования которое выполняет самые сложные манипуляции, в том числе рассчитывают количество сырья, следят за соблюдением пропорций.
Кроме того, команда «Виво Маркет» представила гостям проект комплексной реновации пищеблоков «Школьное кафе», который сейчас прорабатывается в Волгограде.
Игорь Рыбаков высоко оценил технологичность производственных процессов на комбинате питания направленных на безопасное и качественное питание в детских образовательных учреждениях, так как тема образования находится в сфере его интересов как предпринимателя, филантропа и основателя «Академии х10» .
Отметим, что «Рыбаков Фонд» планирует открыть в Волгограде детский сад и начальную школу Плэйскул. Проект реализуется в рамках федеральной программы Фонда по созданию современной, качественной и доступной образовательной среды для детей.
Напомним, что ранее, отметил первый заместитель Министра просвещения РФ Дмитрий Глушко также отметил высокотехнологичную организацию процессов на предприятии, а также уровень контроля качества как преступаемого на комбинат сырья, так и готовых изделий.
Справка ВолгаПромЭксперт
Рыбаков Фонд: частная филантропическая организация, созданная Екатериной Рыбаковой и Игорем Рыбаковым в 2015 году для развития социально-образовательной среды.
