Объемы переработки зерна в Волгоградской области с 2014 года выросли более чем в два раза. В регионе производится зерно, соответствующее требованиям к качеству, что позволяет развивать мукомольно-крупяную и хлебопекарную отрасли.
По данным комитета сельского хозяйства Волгоградской области, в регионе работает более ста предприятий хлебопекарной промышленности, включая мини-пекарни. За январь-июнь 2025 года объем производства хлебной продукции, включая полуфабрикаты, составил 39,8 тыс. тонн. Произведено 1,4 тыс. тонн мучных кондитерских изделий и 2,3 тыс. тонн продукции длительного хранения.
В частности, компания «ХлебНаш» увеличила производственные мощности с 50 до 90 тонн продукции в сутки. Это стало результатом реализации инвестиционного проекта по вводу нового цеха в Краснослободске, где запущены три производственные линии.
Кроме того отраслевые предприятия «Городищенский комбинат хлебопродуктов» и «Волжская мельница» планируют модернизацию производственных мощностей и увеличение объемов выпуска муки. «Хлебозавод № 5» продолжает техническое перевооружение производства для достижения мощности в 45 изделий в минуту и расширения ассортимента.
