В Волгоградский области подвели итоги года в сфере АПК, ставшего одним из самых урожайных за последнее десятилетие. На региональном Дне работников сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности было отмечено, что аграрии области получили 5,8 млн тонн зерновых и зернобобовых культур, 1,6 млн тонн масличных и свыше 1 млн тонн овощной продукции. Производство молока выросло на три процента, а выпуск яиц – на полтора. Ключевой результат сезона — 3,5 млн тонн продовольственной пшеницы, ставшей основой для стабилизации регионального рынка и расширения возможностей переработки.
Высокое качество волгоградской продукции подтверждает филиал ФГБУ ЦОК АПК, где проводится обязательная лабораторная оценка всех крупных партий зерна. В этом году специалисты исследовали 4,2 млн тонн мягкой и твердой пшеницы, что составляет почти девяносто процентов от всего валового сбора. Анализ выполнялся по ГОСТу и включал ключевые параметры: цвет, запах, содержание белка, сырой клейковины, число падения, стекловидность, натуру, влажность, присутствие сорной и зерновой примеси, а также признаки зараженности.
К продовольственному классу отнесено восемьдесят пять процентов изученных объемов. В структуре качества преобладает пшеница 3 класса — 1,4 млн тонн. Объемы 4 класса составили 2,1 млн тонн, а пшеницы 5 класса — около 0,6 млн тонн. Показатели качества заметно варьировались: массовая доля белка находилась в пределах от 7,7 до 19,1 процента, число падения — от 61 до 491 секунды, стекловидность — от 22 до 54 процентов, натура — от 577 до 902 г/л, влажность — от 6,4 до 22 процентов. Эти характеристики позволяют использовать урожай как основу для муки и круп, а также применять его в качестве улучшителя для зерна с более низкими показателями.
Лабораторные отклонения были зафиксированы в 184 пробах, в частности по влажности, сорной примеси и зараженности. Все результаты исследований внесены в федеральную систему прослеживаемости зерна и продуктов переработки, что обеспечивает прозрачность и контроль за движением партий.
Для сравнения, годом ранее специалисты филиала ЦОК АПК отобрали более четырех тысяч проб и исследовали около трех миллионов тонн пшеницы. Тогда продукция 3 класса занимала половину изученного объема, 4 класс — тридцать пять процентов, а фуражная пшеница составляла пятнадцать процентов. Текущие результаты демонстрируют существенное повышение доли продовольственного зерна и подтверждают устойчивый рост профессионального уровня сельхозпроизводителей региона.
