Наслаждение от букета вина зависит не только от сорта винограда, но и от температуры потребления и правильных условий хранения. Качественное вино – это источник вдохновения и хорошего настроения,
но для каждого сорта необходимо соблюдать определенные условия хранения. Секреты длительного хранения известны с самых древних пор, до сих пор археологи находят бутылки с вином, возраст которого
исчисляется столетиями. Винный погреб или винная комната () способствуют тому, что напиток сохраняет свой цвет и аромат.
Правильное хранение вина может оказывать положительное влияние на вкусовые качества вина, даже напиток из среднего ценового диапазона, после 12-18 месяцев пребывания в погребе становится
лучше.
Наилучшим будет хранение вина в деревянной бочке в погребе, при постоянной температуре, здесь можно сделать и дегустационный зал. Но что делать тем любителям благородного напитка, у которых нет
возможности построить или купить собственный загородный дом? Даже в городской квартире можно создать надлежащие условия для хранения вин, но для этого нужна винная комната. Кстати,
свои преимущества перед винный погребом здесь имеются: не нужно никуда идти за бутылочкой вина, если вдруг нагрянули гости, достаточно просто открыть дверь в специальное помещение.
Создаем условия для хранения вина в винной комнате
Перво-наперво нужно найти свободную комнату с площадью около 8-10 м2, поскольку в помещении меньшего размера создать необходимые условия будет сложнее. Теперь остается создать эти
условия, которыми должна обладать винная комната. Главные из них: постоянная температура, необходимая влажность и вентиляция.
Итак, температурные колебания в винной комнате не должны превышать пределы от 5 до 18° С, влажность поддерживается на уровне 65-70% в любое время года. То есть, придется подумать о том, как
обогревать помещение в холодное время года и охлаждать знойным летом. Обычные бытовые приборы для оборудования винной комнаты подходят мало, если его установить, то необходимо постоянно следить за
соблюдением этих параметров. Некоторые хозяева во время засухи увлажняют пол, или устанавливают емкости с водой в помещении. Более точный контроль способны обеспечить кондиционеры со встроенной
системой увлажнения, которая подключается к водопроводу. Но разработчики не стоят на месте, сегодня есть производители, выпускающие специальные увлажнители воздуха для винных погребов и комнат.
Материал предоставлен компанией – «Лесомодуль ()»
