Танк-охладитель молока () – неотъемлемая
часть любого фермерского хозяйства, которое занимается производством молочной продукции. Эффективность оборудования подтверждается большим спросом на фермерском рынке. Охлаждение молока – это процесс
предотвращения развития бактерий, которые могли попасть в продукцию на любом этапе ее обработки.

 По способам охлаждения танки делятся на:

  • танки с системой прямого охлаждения,
  • танки с промежуточным хладоносителем.

 Система прямого охлаждения наиболее популярна и применяется подавляющим большинством производителей. При таком способе охлаждения хладагентом является фреон, а охлаждение молока до
температуры 4°C происходит путем взаимодействия продукции с внутренней поверхностью охладителя.

 Охладители с промежуточным хладоносителем менее популярны, однако также пользуются спросом. Основным отличием промежуточного охлаждения от прямого является фазное охлаждение молока.

 Объем и требования к установке 

Танк-охладитель молока имеет емкости различной вместительности, которые порой достигают 50 тонн, при этом весь объем молока охлаждается в равной форме, что существенно повышает качество продукции.
Требования к размещению охладителя заключаются в ровной поверхности, на которой будет стоять танк, и постоянным электропотоком.

 Система охлаждения

 Важным элементом системы охлаждения является испаритель. Емкости, которые работают по принципу непосредственного охлаждения, имеют циркулярный контур, по которому движется фреон. В системе
косвенного охлаждения молоко контактирует с фреоном непосредственно через испаритель.

 Равномерное охлаждение

 Для того чтобы добиться равномерного охлаждения молока по всей емкости, охладитель имеет привод перемешивающего устройства, который в свою очередь наделен лопастными мешалками. Средняя
скорость вращения привода перемешивания составляет 35 оборотов в минуту.

 Система промывки

 Чтобы обеспечить возможность нейтрализации бактерий и предотвратить их дальнейшее размножение, требуется обеспечить соответствующие санитарные условия и в самом танке. Охладитель наделен
аппаратом промывки, который предотвращает развитие бактерий внутри самой емкости.

 Система промывки включает в себя:

  • промывочный насос давлением до 1,7 бар,
  • насос-дозатор моющих веществ,
  • устройство распыления воды и моющих веществ.

 Танк-охладитель – это незаменимая вещь для фермерского хозяйства, которая сохраняет природные свойства молока, предотвращая развитие бактерий.