Танк-охладитель молока () – неотъемлемая
часть любого фермерского хозяйства, которое занимается производством молочной продукции. Эффективность оборудования подтверждается большим спросом на фермерском рынке. Охлаждение молока – это процесс
предотвращения развития бактерий, которые могли попасть в продукцию на любом этапе ее обработки.
По способам охлаждения танки делятся на:
- танки с системой прямого охлаждения,
- танки с промежуточным хладоносителем.
Система прямого охлаждения наиболее популярна и применяется подавляющим большинством производителей. При таком способе охлаждения хладагентом является фреон, а охлаждение молока до
температуры 4°C происходит путем взаимодействия продукции с внутренней поверхностью охладителя.
Охладители с промежуточным хладоносителем менее популярны, однако также пользуются спросом. Основным отличием промежуточного охлаждения от прямого является фазное охлаждение молока.
Объем и требования к установке
Танк-охладитель молока имеет емкости различной вместительности, которые порой достигают 50 тонн, при этом весь объем молока охлаждается в равной форме, что существенно повышает качество продукции.
Требования к размещению охладителя заключаются в ровной поверхности, на которой будет стоять танк, и постоянным электропотоком.
Система охлаждения
Важным элементом системы охлаждения является испаритель. Емкости, которые работают по принципу непосредственного охлаждения, имеют циркулярный контур, по которому движется фреон. В системе
косвенного охлаждения молоко контактирует с фреоном непосредственно через испаритель.
Равномерное охлаждение
Для того чтобы добиться равномерного охлаждения молока по всей емкости, охладитель имеет привод перемешивающего устройства, который в свою очередь наделен лопастными мешалками. Средняя
скорость вращения привода перемешивания составляет 35 оборотов в минуту.
Система промывки
Чтобы обеспечить возможность нейтрализации бактерий и предотвратить их дальнейшее размножение, требуется обеспечить соответствующие санитарные условия и в самом танке. Охладитель наделен
аппаратом промывки, который предотвращает развитие бактерий внутри самой емкости.
Система промывки включает в себя:
- промывочный насос давлением до 1,7 бар,
- насос-дозатор моющих веществ,
- устройство распыления воды и моющих веществ.
Танк-охладитель – это незаменимая вещь для фермерского хозяйства, которая сохраняет природные свойства молока, предотвращая развитие бактерий.